음식

[한식라이브] 새해 복을 부르는 설맞이 음식과 술

음력설을 맞이하여 한식라이브 프로그램을 통해 새해 복을 부르는 음식과 술에 대해 배워봅니다. 다섯가지 떡국을 만들어보고, 설날 아침에 마시는 찬술인 도소주를 빚는 과정을 영상을 통해 함께합니다. 하단의 레시피에 적힌 떡국 재료를 미리 준비해 함께 만들어보셔도 좋습니다.

행사명:[한식라이브] 새해 복을 부르는 설맞이 음식과 술

일시: 2021년 2월 12일, 오후 6시 (AEDT)

장소: 주시드니한국문화원 유튜브 계정

떡국 재료 및 레시피 다운로드: 클릭하여 다운로드

활발한 댓글 참여자 중 일부 선정하여 설 관련 기념품 증정 (추후 업데이트)

문의: food@koreanculture.org.au

프로그램 세부사항

[18:00-18:30] 5가지 떡국 만들기 시연 (진행: 헤더정, 제인 허츤)

고기 육수를 사용하는 전통적인 떡국을 만들어보고, 떡의 모양과 국물에 따라 지역마다 채식 떡국, 굴떡국, 조랭이떡국, 떡만두국으로 응용하는 방법도 시연합니다. 설날에 떡국을 먹으며 나이를 한 살 먹는다고 여기는 등 설과 관련된 한국 문화도 함께 소개합니다.

[18:30-18:50] 우리술 소개, 설날 아침 차례주인 도소주 빚기 시연 (진행: 줄리아 멜로)

탁주, 청주, 소주 등 다양한 우리 술의 차이점을 소개하고, 차례에 주로 청주를 사용하는 이유를 알아봅니다. 강원도의 한 양조장에서 전통적으로 설날 아침에 차례를 마치고 세찬과 함께 마시는 찬술인 도소주를 빚는 방법을 소개합니다. 나쁜 기운을 물리치고, 마시면 1년 동안 질병에 걸리지 않는다고 여겨졌던 도소주 만드는 과정을 시연하며 올 한해 모두의 복과 건강을 기원합니다.

[18:50-19:00] 음력설 세찬 상차림 소개 및 떡국 맛보기 (진행: 헤더정, 제인 허츤)

문화원 내 한옥에 설음식을 차려놓고, 떡국을 포함한 여러 음식을 함께 맛봅니다.

프로그램 진행자 소개

Heather Jeong

Heather Jeong is a leading Korean food expert, TV chef, food writer and cooking instructor.

She has appeared on SBS Food Safari, Cook’s Pantry, World News, Sunrise and Pop Asia. She has regular guest appearances on SBS Kitchen Conversations, SBS radio and ABC radio. Her recipes have been featured on SMH, Daily Telegraph, Taste, Selector and Feast. She has showcased Korean cuisine at Museum of Contemporary Art, Federation Square and Good Food and Wine Show.

Heather was one of the main story tellers for the critically acclaimed Double Delicious play for the Sydney Festival and Asia Topa. Recently several major news channels ran a lengthy features story of Heather in Korea.

Jane Hutcheon

Jane Hutcheon created the weekly chat show One Plus One on ABC TV and in her nine-year stint as its presenter interviewed nearly 500 people. Now, she divides her time as a tour-leader, writer and facilitator.

Born in Hong Kong, Jane speaks Mandarin and Cantonese, and has travelled the world as an international correspondent based in China, the Middle East and Europe. She’s reported for ABC News and the award-winning Foreign Correspondent program.

She is the author of two non-fiction books: China Baby Love (2017), about a Chinese orphanage, and From Rice to Riches (2003), a memoir of Jane’s heritage and her experience reporting from China in the 1990s.

Julia Mellor

Julia Mellor is the first non-Korean specialist in Korean traditional alcohol. Originally from Australia, Julia moved to Korea in 2007 and has dedicated the last 8 years of her life to educating and promoting ‘Sool’ around the world. Her passion lies in teaching rice fermentation, and when she’s not in the lab in Seoul or hosting a brewery & tasting tour, you will find her playing around with new wild and wacky makgeolli recipes!