음식

2022 굿푸드앤와인쇼에서 진행되는 한식 마스터클래스

올해 굿푸드앤와인쇼에서 진행되는 한식 마스터클래스에 참여하셔서, 한식에 대해 더 깊이 알아보세요!

일정: 2022.6.24(금) – 2022.6.26(일)

장소: 시드니국제컨벤션센터 (14 Darling Dr, Sydney NSW 2000)

마스터클래스 일정 (1회당 참가자 최대 12명):

등록: ‘여기‘를 눌러 예약하세요
* 마스터클래스 티켓 구입을 위해서는 굿푸드앤와인쇼 행사장 입장권을 별도로 구매해야합니다. 입장권도 웹사이트에서 구매 가능합니다.

문의: food@koreanculture.org.au

마스터클래스 프로그램 세부내용

ALL ABOUT KIMCHI

한국인의 밥상에 단 하나의 반찬만 올라야 한다면 그 주인공은 아마 김치일텐데요. 이미 전세계에 건강식품으로 잘 알려져 있는 김치는 지역마다, 집집마다 재료나 조리법이 달라 그 종류만 해도200가지가 넘는다고 하지만, 그 중에서도 배추 김치가 단연 가장 보편적이고 인기가 많습니다.
<All ABOUT Kimchi> 클래스에 참여해서 TV 셰프 헤더 정과 함께 직접 배추 맛김치를 담그는 체험을 하고, 슈퍼푸드 김치에 대한 더 많이 배워보세요. 각자 만든 김치는 수업 후 집으로 가져갈 수 있습니다. 또 각자의 기호에 따라 김치를 적당히 익히고 보관하는 방법에 대한 팁도 배울 수 있습니다.

ALL ABOUT KOREAN PANCAKES

한국 파전의 맛에 반해 한번쯤은 비오는 날 집에서 직접 파전을 만들어볼까 생각했던 적 있으시죠? <ALL ABOUT Korean pancakes> 클래스에 참여해서 다윈과 애들레이드 출신의 유명한 한국인 요리사 이충재 셰프와 함께 다양한 야채를 활용해 파전을 만들어보세요. 이충재 셰프가 현장에서 직접 만든 김치전과 새우전도 시식 할 수 있습니다. 파전 만들기의 정석을 배우고 나면, 여러분 각자 집에서 가장 좋아하는 재료로 여러분만의 파전을 만들 수 있을 것입니다. 파전을 먹을 때 소스도 빼놓을 수 없죠. 간장, 고추가루를 기본으로 한 특별한 소스 비법도 배울 수 있습니다.

ALL ABOUT KOREAN FERMENTATION: KIMCHI PASTE & KIMCHI JUICE

예부터 한국인들은 음식을 오랫동안 보존하고 영양을 더하기 위해 발효법을 응용했고, 이후로도 한국의 발효음식들은 건강한 한식 문화로 이어지고 있습니다. 간장, 된장, 고추장은 한식에 거의 필수적으로 활용되고 있어, 발효식품이 들어가지 않은 한식은 상상하기 어려울 정도입니다.
<ALL ABOUT Korean fermentation> 클래스에 참여하여 멜번에서 활동하는 발효 전문가 샤론 플린(Sharon Flynn)과 함께 고춧가루를 포함한 여러 재료를 활용해 김치 양념을 만들어보세요. 이렇게 만든 김치 양념은 김치를 만들 때 뿐만 아니라 다른 요리의 양념으로 활용할 수도 있고, 마요네즈나 머스타드 소스와 섞어 밥이나 국수와 함께 먹을 수도 있으며, 계란 요리를 빵과 함께 먹을 때 곁들일 수도 있습니다. 전세계 수많은 종류의 고춧가루 중 왜 꼭 한국의 고춧가루를 사용해 김치 양념을 만들어야 특유의 맛을 낼 수 있는지도 배우게됩니다. 샤론이 왜 발효음식과 사랑에 빠지게 되었는 지 이야기를 들어보고, 발효 음식 속에 숨겨진 과학과 몸에 좋은 이유에 대해서도 배울 수 있습니다.
또, 조금 생소할 수도 있는 김치 주스에 대해 알아봅니다. 김치 주스는 김치통에서 바로 걸러서 부어내어 만들었기 때문에 김치가 가진 모든 장점이 담긴 것으로 알려져 있습니다. 김치 주스를 맛보고, 어떻게 활용할 수 있는지 알아보세요.